在风凉的冬季，咱们的躯壳常常容易受到干燥和内火的困扰。此时开云体育(中国)官方网站，聘用一些高傲败火的菜肴，既能滋养肠谈开云体育(中国)官方网站，又能按捺肠胃职守，让咱们舒心地渡过极冷。接下来，为您详备先容这 8 谈“败火菜”的作念法。

泥鳅汤

食材：泥鳅、紫苏、姜、胡椒、料酒

作念法：

1、烧一锅滚水，活泥鳅下锅烫死，致密一定要锅盖盖上，泥鳅很起义。烫熟后洗干净名义黏液，这么就不腥了。

2、锅烧干水分下油和姜，锅烧干是为了防护粘锅。下泥鳅两面煎熟，煎熟的泥鳅汤才香，时辰不错放一丝料酒。

3、放滚水下锅运行焖，水冒泡时撒2到3勺盐，放点紫苏络续盖上锅盖焖，直到锅铲不错把泥鳅肉戳开就不错出锅了。出锅后撒上一丝胡椒。致密水冒泡一定要络续煮一煮，水开了泥鳅可能还不够熟。

荷兰豆口蘑炒虾仁

准备食材:荷兰豆，口蘑，虾仁，蒜粒，姜丝，葱段。

作念法身手:

1、鲜虾去头去壳开背去虾线，清洗干净沥干水分，放入姜丝、葱段、料酒、生抽和黑胡椒粉，握拌均匀腌制卓著钟。

2、口蘑清洗干净切成薄片，荷兰豆撕掉老的经络，清洗干净备用。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再倒入荷兰豆焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

4、起锅烧油，油热后放入虾仁煎一下，煎熟后盛出备用。

5、锅中底油，放入蒜粒炒香，再放进口蘑翻炒转眼，炒软后放入荷兰豆和虾仁翻炒均匀。

6、加入生抽、蚝油、黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

黑木耳炒腐竹

准备食材:腐竹，黑木耳，红椒丝，青椒丝，蒜末，洋葱，葱花，酱汁。

作念法身手:

1、酱汁:碗中放入食盐、生抽、蚝油、白糖、鸡精、淀粉和小半碗净水，搅动均匀即可。

2、黑木耳泡发，清洗干净沥干水分。腐竹提前浸泡，泡发后沥干水分，再切成小段。青红椒去蒂，洗净后切成丝。洋葱清洗干净切成丁。

3、起锅烧水，水开后放入黑木耳焯水煮至断生，再放入腐竹焯水，然后捞起来沥干水分备用。

4、起锅烧油，油热后放入蒜末、洋葱翻炒出香味，再放入青红椒丝翻炒至断生，然后倒入黑木耳和腐竹翻炒均匀。

5、终末倒入酱汁翻炒均匀，炒至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

山药板栗猪骨汤

材料：山药 1根（约200g）；板栗 10-12颗；猪骨（排骨或猪脊骨）500g；姜 3片；枸杞 适量（可选）；料酒 适量；盐 适量；净水 适量

身手：

1. 准备材料：山药去皮切段，尽量切成1-2厘米的厚片。板栗剥壳，去掉内膜。猪骨洗净，剁成段，姜切片备用。

2. 猪骨焯水：将猪骨放入冷水锅中，开火加热至水欢腾。捞出猪骨，用冷水冲洗干净，去掉浮沫和杂质。

3. 炒香姜片：锅中加入极少油，放入姜片略微爆炒，直到姜片出香味，这么大要去腥增香。

4. 炖煮汤底：将处分干净的猪骨、炒香的姜片、料酒加入炖锅中，加入充足的净水。将锅加热至水欢腾后，撇去浮沫，转小火炖煮约1小时。

5. 加入山药和板栗：炖煮1小时后，加入山药段和板栗，络续用小火炖煮1小时。山药能使汤汁愈加浓郁，板栗则加多甜味和口感。

6. 加入枸杞：在炖煮约1小时后，加入适量的枸杞（可选），络续炖煮30分钟至1小时，直到系数食材皆炖烂入味，汤汁浓郁。

7. 调养口味：终末，加入适量盐调养汤的滋味，络续炖煮10分钟，确保滋味均匀，汤底幽香厚味。将汤盛出，享用时不错挑出姜片。

清炒佛手瓜

食材：佛手瓜、葱蒜、小米椒、酱油、蚝油、盐

作念法：

1、佛手瓜去核切片，多清洗几遍，水开加盐和油，佛手瓜焯水1分钟捞出过凉水备用。

2、热油下葱蒜、小米椒炒香倒入佛手瓜，大火翻炒。加一小勺盐，一勺酱油，一勺蚝油，络续翻炒，出锅前撒入蒜末，翻匀装盘即可。

蒜苗炒猪肝

准备食材: 蒜苗、猪肝、葱姜蒜末、小米辣、泡椒、蒜苗、姜丝。

作念法身手:

1、猪肝切成薄片，然后清洗干净放入大碗中，接着加入姜丝、料酒、淀粉、食盐握拌均匀，再腌制二卓著钟备用。

2、切好蒜苗、葱姜蒜末、小米辣和泡椒，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好猪肝大火翻炒，翻炒至变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末、小米辣和泡椒爆香，接着倒入猪肝和蒜苗沿路翻炒。

4、然后加入生抽、白糖和蚝油调味提鲜，再络续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

皮蛋豆腐生菜汤

准备食材: 皮蛋、嫩豆腐、生菜、姜丝、胡椒粉。

作念法身手:

1、清洗干净生菜切碎，然后把皮蛋、嫩豆腐和姜丝准备好。

2、热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入皮蛋沿路翻炒出香味，再加入适量的净水大火煮开。

3、然后放入嫩豆腐沿路煮三分钟左右，接着加入生菜沿路煮熟。

4、终末加入适量的食盐调味，再撒入一把胡椒粉提鲜，即可出锅开吃。

红枣桂圆乌鸡汤

食材准备：乌鸡半只、红枣 10 颗、桂圆 10 颗、枸杞 10 颗、姜片、葱段、料酒、盐

作念法：

1. 乌鸡洗净，剁成大块，放入滚水中焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 红枣、桂圆、枸杞洗净备用。

3. 锅中倒入适量净水，放入乌鸡块、红枣、桂圆、枸杞、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时。

4. 终末加入适量盐调味，即可出锅。

这谈红枣桂圆乌鸡汤具有补血养颜、益气安神的功效，相宜女性一又友食用。

这 8 谈“败火菜”作念法通俗，养分丰富，在冬季为您的餐桌增添一份高傲与健康。让咱们通过合理的饮食，缓解干燥，滋养肠谈，毁坏渡过好意思好的冬天！

姜片猪骨料酒佛手瓜姜丝发布于：山东省声明：该文不雅点仅代表作家本东谈主，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间工作。